我國水果罐頭發展現狀

點擊次數:   更新時間:2021-02-03 15:06:02     來源:www.gayle-san.com關閉分    享:
      罐頭定義:采用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或上述某些材料的組合制成可密封的容器,內存商業的食品,經特定處理,達到商業無菌,可在常溫下保持較長時間而不致敗壞,這種類型的包裝食物稱為罐頭。
      我國遠在春秋戰國時期的《周禮》和《齊民要術》上就曾記載“以新瓷瓶未經水者盛之,封泥頭勿令風入,經五六十日不異新者?;谑称凤L險和供應鏈管理的食品安全監管體系建立行業相關法律法規。食品安全標準、食品生產經營、食品檢驗、食品安全事故處置和食品監督管理等作出了規定。
      隨著國民生活水平的提高,罐頭從 “奢侈品”到平常百姓家。2012-2016年中國罐頭產量持續增加。到2017年罐頭產量開始下降從1314.31萬噸到2019年罐頭產量919.1萬噸,同比減低10.6%。魚類罐頭的產區以廣東省、福建省、浙江省和遼寧省等沿海地區為主;柑橘罐頭以浙江省、湖南省、湖北省等為主要產區;肉類罐頭以上海市、福建省、四川省為主產區;桃罐頭以山東省、遼寧省、河北省為主產區;蘑菇、蘆筍罐頭以福建省、山東省等為主產區;番茄醬以新疆維吾爾自治區為主產區,是世界屈指可數的番茄制品加工出口基地;竹筍罐頭以浙江省、福建省為主產區。
      隨著國家對“三農”問題的重視,各地區罐頭產業將得到進一步發展,內陸地區也開始出現較大規模的罐頭加工企業。2019年中國華北罐頭市場占比54.61%,超過一半罐頭產量。
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