山楂罐頭竅門

點擊次數:   更新時間:2020-09-23 08:29:09     來源:www.gayle-san.com關閉分    享:
    制作山楂罐頭:山楂放在冷水盆里,加入1茶匙生粉,浸泡10分鐘。用1個干凈牙刷把每個山楂表面的浮塵刷干凈,倒掉水份。然后在放山楂的盆里倒入適量70度左右的熱開水。使熱開水沒過山楂表面浸泡2分鐘。然后撈出山楂,控掉水分。
    取一個用熱水浸泡過的山楂,把山楂果蒂摘掉。用小刀把山楂果另一端的凹陷處雜質挖干凈。用竹簽把里面的果核輕輕挑除掉。這樣,果核與山楂果肉就分離開了。去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡,果核保留備用。重復以上步驟,把所有的山楂果核都去除掉。
    浸泡在冷水中的山楂果肉撈出,留下浸泡的山楂水備用。留下的山楂水到入砂鍋中。放入取出的山楂果核。再根據實際需要加入適量冷清水。開大火熬煮到水開,再煮10分鐘,用漏勺把果核撈出祛除。砂鍋里放入山楂果肉。接著加入白糖40克和冰糖60克。開中火煮到水開關火。
    煮好的山楂果肉連同糖水一起舀到瓶子里,糖水距瓶口8公分處,把蓋子輕輕搭在瓶口。鍋里放入適量冷水,放入裝有山楂的瓶子,大火蒸煮至水開,轉小火再煮5分鐘。手拿一塊干凈百潔布墊在瓶蓋上,用力把瓶蓋趁熱擰緊,讓瓶子在鍋中自然冷卻。冷卻的瓶子取出放入冰箱冷藏保存。

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