桔子罐頭營養價值

點擊次數:   更新時間:2020-08-12 08:17:08     來源:www.gayle-san.com關閉分    享:
      桔子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用:應新鮮良好,大小、成熟適度,風味正常,無嚴重畸形、干癟,無病蟲害及機械傷所引起的腐爛現象。白砂糖:應符合GB 317.1 的要求。
      桔子內側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,并且可以降低膽固醇;桔皮苷可以加強毛細血管的韌、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈,故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品;桔子肉、皮、絡、核、葉都是藥。桔子皮,又稱陳皮,是重要藥物之一。
      制作:首先,剝皮、分瓣,桔瓣在0.5~10%檸檬酸等有機酸溶液中,以30~60℃浸泡10~60min,或者以冷酸溶液(約10℃以下)浸泡1夜左右。然后,緩緩水洗,瀝水后稱量、裝罐,注入30%~60%的糖水,經脫氣封口后,以80℃約20min加熱殺菌,即可使桔瓣上的囊衣可食化。也就是說,將有機酸浸透到囊衣組織里,殺菌時因罐內桔瓣浸泡在糖水之中,受其加熱作用而使其囊衣實現可食化。
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